ブログ

日本一美味しいそばと聞くと皆様はどこの都道府県を思い浮かべますか？

そばの産地は色々ありますが、実は福井県が4年連続で日本一の座を獲得しているのです！！

では何故福井が日本一なのか？

それは「気候、栽培、粉の挽き方、そば文化」といった複合的な要素全てが優れているからです。

まずは何と言っても、在来種の多様性です。改良品にはない”地域固有の味”をもたらしてくれる在来種が今なお多く栽培されています。一説によると在来系統は22種類にも上るようです。

次に弊社の強みでもある石臼挽きにによる挽きぐるみ製粉です。ここに関しては、また別の投稿にて詳しく書かせていただきます。

そして気候。雪国特有の雪どけ水を含む清らかな水がそばの風味や栽培に適しています。昼夜の寒暖差が大きいため、そばの実の深み、香りの豊かさを育みます。

最後に、福井には多様なそば文化があります。特に「おろしそば」と言う存在が大きいです。冷たいつゆに大根おろしをかけて食べる福井特有の楽しみ方。そばに地野菜を加えた福井そのものを食べる文化が評価されています。

以上のような理由により福井は日本一に輝いているのです。

そんな日本一のそば粉で大晦日そば打ちをしてみませんか？

弊社オススメのそば粉はこちらとなっております。下記ラインアップより、お好みのそば粉をお選びください。

・＜九頭竜＞　橋詰といえば＜九頭竜＞。一番人気の十割でも打てるそば粉となっております。国内だけでなく、海外の方にも人気のそば粉となっております。

・＜九頭竜 玄＞　オンライン販売売上トップとなっております。極上の田舎そばを食べたいという方にオススメのそば粉です。

・＜九頭竜 極み＞　原料、石臼にこだわった最高ランクの丸抜きそば粉となっております。細切りに向いていて、喉越しを楽しみたい方にオススメです。