橋詰製粉所のそば粉は、お客様から、極めて高いご評価をいただいています。
その理由は、最高の材料を使い、最高の職人が、最高の技術を用いて製粉しているからです。

• 福井のトップレベルの生産者の玄そばを使います
• 最高の石臼を、最高の職人「そばの杜氏」が守っています。
• 在来種の扱い方を熟知しています。