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先日、東京・両国の名店「江戸蕎麦 ほそ川」の細川様が、弊社へお越しくださいました。

「江戸蕎麦 ほそ川」様は、ミシュランガイドでも評価されている、東京を代表するお蕎麦屋さんのひとつです。

今回は弊社社長とともに、福井県大野市・勝山市の蕎麦畑を訪問しました。

先日の大雨による水害の影響も心配されましたが、現地の蕎麦は元気に育っており、畑の様子を実際にご覧いただくことができました。

蕎麦の生育状況を確認しながら、産地ならではの風景や蕎麦づくりについてお話しする貴重な機会となりました。

お昼には、勝山市の人気食堂へ。
福井名物のソースカツ丼とおろしそばをいただきました。

蕎麦についての専門的なお話も数多く伺うことができ、私たちにとっても大変勉強になる時間でした。

また、細川様には終始気さくにお話しいただき、和やかで楽しいひとときを過ごすことができました。

遠方より橋詰製粉所までお越しいただき、誠にありがとうございました。

今回いただいた貴重なお話を、今後の蕎麦粉づくりにも活かしてまいりたいと思います。