《 2019年度 福井県産》奥越前の水と匠セット《壱》(特上そば粉 1kg+はな粉 200g)

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¥ 2,535 税込

商品コード: TAKUMI2019001W1

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2019年度産 奥越前の水と匠セット《壱》(特上そば粉 1kg+はな粉 200g)

★当社のそば粉は『全国素人そば打ち名人大会』の第1回~第11回、第14回~第15回、第18回、第20回、第22回、第24回に使用され、東京青山そば打ち入門講座にも使用されております。★

2019年度産 奥越前の水と匠(たくみ)セット《壱》

( 奥越前の水 500ml×1本+特上そば粉 1kg+はな粉[打ち粉] 200g )

通常販売時(例外を除く)
福井県大野産 越前大野の御清水 500ml
福井県大野・丸岡産 特上そば粉 1kg
福井県大野・丸岡産 はな粉(打ち粉) 200g

●全商品 真空、窒素ガス注入

10月末~12月の期間は大野・丸岡産早刈り使用

1月~10月末の期間は大野・丸岡産秋そば使用

匠セットは全国のプロ御用達の石臼一本挽きの生粉打ち(十割そば)そば粉です。

そば打ち熟練者の方には安心してお使い頂けます。

 60目でふるっていますが粒度は細かく臼の切れも良くしかも粘りも兼ね備えておりますので手際の良い水回し、こね、のしへと作業に移行でき香りの飛びも軽減させます。

 生粉打ちの場合は冷、温に関わらず麺ののびが早まります。特に温系で食する場合は湯がき時間を短めにすることをお薦めします。

 そばは湯がき過ぎますと釜の中でリキを失い麺が切れていきますので自宅で茹でる時には大きめの鍋で少量のそばを躍らせ短時間で熱が伝わる様に気を張ってくだされば極上の味わいが待っています。

 セットに付いている打ち粉は特上そば粉と同じ産地を使用しておりますので安心してそば湯も頂けます。

■大野産のそば粉と大野の水との出会い

 当社のそば粉は、一年を通して奥越産(山間部)のそば粉を使用しております。

 その理由としまして、”そばの味を左右するのは昼夜の寒暖差”が不可欠であると考えているからです。

 "奥越の水を使用したらどんなそばになるのだろう"という弊社の社長の思い付きから"水"を探しやっと販売にいたりました。

 やはり、同じ土地のものは相性が良く、とても"おいしいそば"に仕上がりました。

 特徴といたしましては水もちが良いので乾きにくく、且つ、切れにくいので年末年始に手打ちそばをお知り合いの方々にお配りするおそばとしてもとても向いていると思います。

 ぜひ、この機会にお試しくださいませ。

※お水は開封後は、必ず賞味期限内であってもお早めにご使用(お飲み)し、使い切ってくださいますようお願いします。