石臼そば粉のはしづめ屋

¥ 2,340 税込

商品コード： TJSBK20241KG

福井県産１００％

橋詰製粉所製

★当社のそば粉は『全国素人そば打ち名人大会』の第1回～第11回、第14回～第15回、第18回、第20回、第22回、第24回に使用され、東京青山そば打ち入門講座にも使用されております。★

2024年度産 特上そば粉 1Kg

●全商品 真空、窒素ガス注入

１０月末～１２月の期間は大野・丸岡産早刈り使用
１月～１０月末の期間は大野・丸岡産秋そば使用
※通常販売時（例外を除く）

◎発送はご注文後、２日以内（銀行振込、土・日・祝祭日除く）を心がけております。

そば打ち熟練者の方には安心してお使い頂けます。

６０目でふるっていますが粒度は細かく臼の切れも良くしかも粘りも兼ね備えておりますので手際の良い水回し、こね、のしへと作業に移行でき香りの飛びも軽減させます。

生粉打ちの場合は冷、温に関わらず麺ののびが早まります。特に温系で食する場合は湯がき時間を短めにすることをお薦めします。 

そばは湯がき過ぎますと釜の中でリキを失い麺が切れていきますので自宅で茹でる時には大きめの鍋で少量のそばを躍らせ短時間で熱が伝わる様に気を張ってくだされば極上の味わいが待っています。